Dal 18 al 21 settembre, il Parco Schuster di Roma ospiterà "Roma Baccalà 2025", un'edizione speciale che celebra il Giubileo e si inserisce nel programma Artes et Jubilaeum promosso dall'Assessorato alla Cultura di Roma Capitale. L'evento, giunto alla sua sesta edizione, offrirà un'esperienza rinnovata con un nuovo menu, lo Spazio Capasanta dedicato al rapporto tra pellegrinaggi e cibo, il rituale del Bang Bang Stockfish, degustazioni di zuppe tradizionali e incontri sui mercati rionali e la biodiversità calabrese. Giovedì 18 settembre, il talk "Baccalà Democratico" aprirà la manifestazione, esplorando il ruolo del baccalà come alimento trasversale a culture ed epoche. Tra le novità, lo Spazio Capasanta proporrà incontri e degustazioni sul cibo dei viaggiatori e riflessioni antropologiche,...
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