Una sera, un ospite, un menù indimenticabile. Nasce TAPAS GUEST, il nuovo format che accende i fornelli dell’Hotel Butterfly con una serie di serate uniche: un solo ospite speciale prende il controllo della cucina e firma un menù esclusivo in formato tapas. Piccoli piatti, grandi storie. Chef Koji Nakai, punto di riferimento della cucina fusion giapponese a Roma, è un narratore di sapori. Nato a Kobe, cresciuto tra i profumi di famiglia, si forma tra i mercati ittici giapponesi e le cucine stellate italiane. La sua filosofia è fatta di armonia, memoria e innovazione. Creatore del ristorante Nakai e dell’osteria Izakaya IE KOJI (premiata Puntarella d’Oro 2025), è anche tra i fondatori dell’Expo giapponese KIZUNA. Il suo percorso internazionale vive oggi nei suoi piatti, dove il Giappone incontra Roma in un abbraccio autentico e sorprendente. MENÙ | Disponibile presso il Tapas Bar: Yukke Maguro | tartare di tonno con kochu jang, olio di sesamo, tuorlo pastorizzato e nocciole tostate, Wagyu Katsu Sando Kimuchi | tramezzino giapponese con wagyu, cavolo, kimuchi e maionese giapponese, Tsukune IE Koji | polpette giapponesi con pollo “libero”, salsa teriyaki e curry al maionese, Yakitori Porchettato | spiedino di coscia di pollo porchettato con guanciale e olio piccante, Yukke Don | tartare di salmone, avocado, salsa yukke e tuorlo pastorizzato su riso.