Nel 2025, il ristorante Elio presso l'hotel The Hoxton di Roma si trasformerà in un polo gastronomico, ospitando quattro realtà culinarie che creeranno menù pop-up in collaborazione con il team di Elio e il nuovo chef Manuel Mistrangelo. Il prossimo evento vedrà protagonista Mazzo, noto per i suoi piatti iconici e recentemente trasferitosi nel quartiere San Lorenzo, sempre sotto la guida degli esperti Francesca Barreca e Marco Baccanelli. Il menù comprenderà, tra le altre specialità, tartare di manzo piemontese alla parmigiana, spaghetto aglio olio baccalà e basilico, cordon bleu ripieno di mortadella e toma, e una mousse al cioccolato, ricotta e visciole.