Laboratorio del percorso Via Lattea ore 9-11 Nell’ambito del laboratorio, Andrea Cillo – noto come Alchimista Lactis – realizza dal vivo la preparazione della mozzarella, accompagnata da una degustazione di formaggi artigianali. Partendo dalle antiche tecniche apprese in Svizzera, Cillo unisce tradizione e creatività, valorizzando il rispetto per il prodotto naturale e il benessere animale. Insieme all’artista Gaia Scaramella e alla sociologa Greta Scaramella, l’incontro diventa un’esperienza multisensoriale e culturale, che esplora il legame tra cibo, identità e sostenibilità. Il progetto, promosso da Roma Capitale – Assessorato alla Cultura, è vincitore dell’Avviso Pubblico Artes et Iubilaeum – 2025, finanziato dall’Unione Europea Next Generation EU per grandi eventi turistici nell’a...