Dal 4 al 7 settembre, l'area ex Amore di Velletri ospita la Sagra della Trippa alla Romana e della Fettuccina Velletrana, un appuntamento organizzato dall'APS Tradizioni e Sapori di Noiatri. L'evento celebra due pilastri della cucina locale: la trippa preparata secondo la ricetta tradizionale romana e le fettuccine fatte a mano, condite con sughi genuini. Oltre alle degustazioni, il programma prevede un ricco contorno di intrattenimento con esibizioni di scuole di ballo, spettacoli musicali, momenti comici e giochi tradizionali, il tutto volto a valorizzare i sapori e l'atmosfera delle tradizioni del territorio.