Hypertrattoria 2025: la nuova cucina italiana tra tradizione e avanguardia
Dal 23 al 25 maggio 2025, Hypertrattoria trasforma le Officine Farneto di Roma in un laboratorio vivente della gastronomia italiana contemporanea. Un festival che celebra la trattoria come simbolo culturale e sociale, reinterpretandola con tecniche moderne, storytelling culinario e contaminazioni artistiche.
La trattoria come spazio identitario e creativo
Non è solo cibo: è memoria, territorio e innovazione. A Hypertrattoria, ogni piatto racconta una storia. Dai tortellini in brodo 2.0 dell'Hosteria Costanza di Bologna ai casoncelli decostruiti della Trattoria della Pesa di Bergamo, la cucina diventa un linguaggio in continua evoluzione.
In un dialogo tra passato e futuro, il festival esplora le mille sfumature della tradizione italiana, aggiornate con spirito sperimentale e tecnica contemporanea.
Cosa ti aspetta a Hypertrattoria 2025
- Show cooking interattivi con chef stellati
- Aperitivi creativi, con cocktail rivisitati e street food gourmet
- Workshop su sostenibilità e filiera corta
- Performance live dove la musica elettronica incontra sonorità folk
- Collaborazioni speciali, come quella tra Cesare Battisti e il Ristorante Ratanà di Milano, che presenteranno un piatto-manifesto della nuova Milano gastronomica
Un percorso esperienziale tra gusto e cultura
Hypertrattoria non è un semplice evento enogastronomico. È un viaggio sensoriale, un'esperienza immersiva che unisce sapori, suoni e saperi in un percorso che guida il visitatore attraverso le anime della cucina italiana contemporanea.
📍 Dove: Officine Farneto – Roma
📅 Quando: 23-25 Maggio 2025
🎟️ Biglietto: Ingresso unico 5€
Hypertrattoria 2025 è dove il cibo incontra la cultura, e la trattoria si trasforma in un luogo di sperimentazione, identità e incontro. Una festa per chi ama mangiare con la testa, il cuore e tutti i sensi.